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Entender el vino
EL ANHIDRIDO SULFUROSO EN LOS VINOS

El empleo de este insumo tiene diversos efectos ¿Cuándo y por qué se emplea? ¿Es inocuo en el vino? ¿Por qué se advierte en sus etiquetas? Esto y más nos explica Víctor Jara, enólogo y autor del libro «Eno 21, Prácticas de producción y consumo de vino en el siglo XXI».

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TRAS EL DECRETO QUE BUSCA CREAR DÍA DEL PAJARETE

Más allá de las críticas por la “urgencia” que  le puso al Decreto Ley la iniciativa responde a un trabajo de casi dos décadas.  Aquí los detalles y certezas.

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2DA EDICIÓN DIPLOMADO EN COMUNICACIÓN EN VINOS

Falta poco, en junio 2024 comienza el programa de seis meses de la UNAB con clases teóricas y prácticas, presenciales y on-line, con espacios de conversación y discusión.

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EL VINO DE LA TEORÍA A LA PRÁCTICA EN TRES PASOS

Para aquellos quienes están buscando aprender sobre vinos y entender solo en tres clases porqué encontramos diferencias tan notorias en la copa, es este nuevo curso en época de vendimia.

Artículos
TRES CARMENERE QUE SE ATREVIERON A SALIR DEL MOLDE

Mariana Martínez nos cuenta de Floresta, Wings y Cornellana, una nueva generación de vinos chilenos elaborados para romper esquemas y abrir nuevos territorios. Un artículo para 7canibales.com.

Artículos
PARA CELEBRAR LA CARMENERE

Un 24 de noviembre, cuando se descubrió la cepa que había estado en nuestros viñedos confundida como Merlot, compartimos tres iniciativas que giran alrededor de sus vinos. Festejamos con ellas o mejor pensamos en su futuro para no llorar.

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¿CELEBRAMOS LOS 100 AÑOS DEL CARIGNAN CHILENO?

Esta pregunta nos la hace Álvaro Tello, cronista e investigador de vinos, quien ha encontrado documentos para respaldar un nuevo relato sobre la llegada de esta variedad a Chile.

Cursos On-line
EN OCTUBRE VUELVE «ENTENDER EL VINO DEL VIÑEDO A RRSS»

Será la 5ta versión del programa on-line, más dos clases de degustación presenciales, para enseñar en simple, sin perder profundidad, este mundo complejo y fascinante.

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CATA A CIEGAS VINOS DE MONTAÑA EN LA MAISON

Continúa la serie #CatasaCiegas junto a Santiago Wine Club y nuestra editora Mariana Martínez. Esta vez nos vamos a las alturas.

Cursos On-line
ENTENDER EL VINO DESDE EL VIÑEDO A RRSS + IA

Se trata de la 4ta versión del programa online, ahora con dos clases de degustación presenciales, que busca enseñar en simple, sin perder profundidad, este mundo complejo y fascinante.

Artículos
¿EL VINO YA NO ES BUENO PARA LA SALUD?

Tradujimos 10 páginas de un artículo publicado en SLATE cuyo mensaje final dice: «No es que beber sea malo. Es que beber no es bueno».  Antes de compartirlo, un justo resumen.

Artículos
¿QUÉ ES LA VITIVINICULTURA REGENERATIVA?

Sergio Hormazábal nos ayuda a aclarar este nuevo concepto, entre los diferentes tipos de agriculturas que han surgido en busca del cuidado del medio ambiente.

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