Viña Vik ya ha dado el primer paso para construir sus barricas de robles francés con madera de sus propios bosques centenarios, así como vasijas a partir de gredas del mismo campo en Millahue. Nuestra editora junto a Cristián Vallejo, nos cuentan más. Fechas de cosecha más tempranas y el uso cada vez menos invasivo de la madera, son sin duda algunas de las tendencia que las viñas en todo el mundo están tomando en este momento, con el fin de dejar atrás la tan repudiada  «Era Parker.» La gran pregunta que surge ahora, con miras al futuro, es cómo no caer en la búsqueda de la personalidad sin hacer lo mismo que todos los demás. Encontrar la solución ya se ha tomado muy en serio en el equipo de Viña Vik, liderado por su gerente enológico Cristián Vallejo; y al parecer, aunque aún están dando los primeros pasos, ya … Sigue leyendo I+D / EN LA BÚSQUEDA AÚN MÁS PROFUNDA DEL SENTIDO DE LUGAR