Propiedad de Viña Miguel Torres Chile, es uno de los proyectos más ambiciosos de la viticultura de nuestro país. Conversamos con Eduardo Jordán, nuevo enólogo a cargo de la viña, para saber más sobre el presente y futuro de este rincón costero del Maule. Eduardo Jordán, ex segundo enólogo de Viña De Martino, llegó a liderar los vinos de la Viña Miguel Torres Chile en noviembre pasado. Desde entonces, no ha hecho más que conocer la bodega de arriba a bajo y sus más diversos proyectos. Entre ellos, el más ambicioso de todos, al menos por ahora: Empedrado, en medio de los bosques de pino de la cordillera de la costa, en el Maule. Lejos de casa, sí, porque la bodega de Torres en Chile, está en el vecino Valle de Curicó, a solo pasos de la Ruta 5 Sur. Conversamos largo y tendido con Jordán a propósito del Pinot Noir … Sigue leyendo LA APUESTA DE EMPEDRADO