Nuestra colaboradora, la sommelier chilena Leonor Soza, nos cuenta entre otras cosas, cómo fue que en la etapa de re-apertura de restaurantes en Punta del Este, terminó conociendo la verdadera cara de sus compañeros de trabajo. Esta nota debió haber sido diferente. Cuando la editora de WiP.cl me solicitó contar mi experiencia de la re-apertura de un restaurante en Punta del Este, en medio del COVID-19, pensé en todo lo bueno y útil que sería esa información para mis colegas sommeliers que debiesen enfrentar la situación en un futuro próximo en otras latitudes. Pasaron unos días y empecé a odiar la “nueva normalidad”. Básicamente por la poca colaboración, falta de empatía e incumplimiento de los protocolos requeridos para una nueva puesta en marcha por parte del equipo de trabajo del local. Nunca pensé que llegaría un día como hoy donde mi realidad habría cambiado completamente. Es por eso que hoy … Sigue leyendo LA SONRISA NO SE VE, PERO ESTOY SEGURA QUE SE SIENTE