El periodista Rodrigo Ortega, fanático de la geología en el vino, nos lleva a un viaje profundo por uno de los valles más complejos y fascinantes de la vitivinicultura en Chile, y lo hace al final de la mega sequía que nos mostró su lado más implacable. Siempre conocí el lado cool de Limarí. Temperaturas moderadas, mineralidad y un terroir de lujo en medio del desierto. La palabra carbonato de calcio comenzó a ser conocida en Chile gracias a esta D.O. Y sin ella, seguramente todavía estaríamos tomando vinos de rica acidez y nada más. Pero esta denominación también mostró que puede ser un lobo con piel de oveja. Esta vez, por la sequía más grande de sus últimas dos décadas. Donde el terroir mineral del norte chileno mostró su lado más rebelde. Sin lluvias ni nieve en la cordillera algunos productores de Quebrada Seca, su zona estrella, literalmente quebraron. El 2014, sólo … Sigue leyendo LIMARÍ INDOMABLE