Cárabe del Itata y Cárabe de Casablanca, dos grandes vinos a precios accesibles que llegan a enriquecer la oferta de cepas blancas vinificadas con sus pieles y en ánforas italianas. Cárabe es en términos geológicos un tono de color Ámbar y con buena razón es el nombre del nuevo proyecto de vinos elaborados a pequeña escala, por un nuevo dúo de grandes amigos unidos por el vino: el actual enólogo en jefe de Viña Morandé, Ricardo Baettig, y quien fuera por 13 años export manager de la misma bodega, Carlos Spoerer. La amistad y la inquietud por hacer vinos de color ámbar, gracias al contacto de cepas blancas con sus pieles durante la fermentación y su posterior guarda (conocidos hoy como vinos naranjos), comenzó durante aquellos años en que hacían viajes de negocios juntos y al final de largas jornadas de degustaciones, todavía quedaban ganas de beber en serio. Entonces, … Sigue leyendo LO NUEVO EN COLOR ÁMBAR