¿Qué va pasando en los viñedos de Chile con las otras variedades que aportan diversidad y sus precios? Aquí les contamos más. Sabemos Chile vitivinícola es extenso y diverso en climas y suelos no sólo de Norte a Sur, sino de Mar a Cordillera. Así es que aquí está un nuevo informe de cómo va la cosecha para fines de febrero, marcada en la gran zona Central por un invierno 2019 seco, heladas en primavera y altas temperaturas en verano.  Ricardo Baettig, enólogo de Viña Morandé, con viñedos desde Casablanca al Maule, ya compara las fechas de cosecha 2020 hasta ahora con las de 2017, cuando también comenzó la cosecha en febrero. Aunque este año, dice, empezó 4 días antes. En cuanto a la sequía en Casablanca que reporteamos hace un par de semanas, confirma que depende mucho del dónde y el quién. «En nuestros viñedos tenemos agua, dice, pero … Sigue leyendo MÁS ALLÁ DEL CASO CABERNET. 3er INFORME DE COSECHA 2019-2020