Como previa a nuestro 7mo Seminario WiP On-line hoy les presentamos este pequeño proyecto de vinos en manos  la familia Cabello, productores de uva campesinos. No son los únicos que han dado el salto de producir uvas para grandes bodegas, a elaborar sus propios vinos en pequeña escala. Pero de seguro son los productores que más he visitado durante los últimos dos años para conocer sus avances de la mano de INDAP en la nueva D.O. Apalta. Y por eso, serán parte hoy 21 de octubre a las 17:00 de nuestro 7mo Seminario WiP On-line concentrado en la diversidad del Valle de Colchagua. La que justamente no sólo se expresa desde su gran extensión desde Cordillera a Costa, y gran abanico de variedades plantadas, sino el carácter particular que han ido tomando cada uno de sus proyectos. A los que ya sumamos un puñado de productores campesinos haciendo vinos de … Sigue leyendo PEQUÉN DE APALTA