Es una de las preguntas más frecuentes que se hacen los consumidores y tal vez una de las más difíciles de explicar. Veamos si lo logramos. El punto de partida para saber qué vino guardar lo debería dar su precio. Un vino barato, entendiendo que proviene de un viñedo en el que cada parrita produce muchas uvas (altos rendimientos) no debería tener la capacidad de mejorar en la botella. Así como un zapato barato, con malas terminaciones, durará menos tiempo que uno caro, de cuero auténtico, si ambos los usamos con la misma frecuencia. La razón, está en la materia prima. Un vino barato, nacido de un viñedo con altos rendimientos, estará hecho a partir de uvas que no tienen gran concentración de aromas y sabores; sino por el contrario, si bien puede ser rico y fácil de beber joven, estas sencillas cualidades se desvanecerán pronto (antes al menos de … Sigue leyendo QUÉ VINOS GUARDAR