DEJA VU. Cuatro años atrás conversamos con Juan Ledesma, el enólogo que descubrió el Malbec de parras con más de cien años en manos de pequeños productores del Bío-Bío. Este fin de semana estuvimos de regreso en la zona.  Esta es su  historia.  Publicado el 10/06/2013 por Mariana Martínez en Planetavino.com    A Juan Ledesma, ingeniero agrónomo-enólogo, le enseñaron en la universidad que del Maule hacia el sur la única cepa tinta que había era País. Su sorpresa, entonces, fue gigante cuando se encontró parras de Malbec con más de un siglo de vida en los campos del secano costero de San Rosendo, allí, en esa frontera norte, olvidada, del valle de Bío-Bío con Itata. Juan nos invitó a conocerlos y conversar con su gente. Se trata claramente de viñedos que cuentan otra historia, la no contada, de la viticultura en Chile; se trata de viñedos fantásticos que merecen contar una nueva historia. … Sigue leyendo UN GRAN DESCUBRIMIENTO: MALBEC CENTENARIO DE SAN ROSENDO