Fue el primer vino chileno pensado para llegar a ser un ícono en la década de los 80.  Esta es su historia y cómo se hace hoy, 31 años después a partir del mismo terruño atrapado por la ciudad. Enrique Tirado, el enólogo de Don Melchor desde 1997, cuenta que la primera vez que fue con el equipo al viñedo donde nace este gran tinto de Viña Concha y Toro, observó expresiones muy diferentes en su follaje. Enseguida pensó que les estaban tratando de decir algo. Fue en ese camino de entender qué querían decían esas 127 hectáreas de viñedos en Puente Alto empezó un camino sin terno. El mismo que con la cosecha 2018 le llevó a tener 151 sectores diferentes del mismo viñedo para hacer una gran mezcla  final. “Lo que nos permite hacer este Cabernet Sauvignon es la diversidad de sus parcelas”, explica Tirado durante una degustación … Sigue leyendo EL BACK STAGE DE DON MELCHOR 2018