Conversamos con Irina Díaz, investigadora en enología del INIA  para saber más detalles sobre el proyecto que busca una metodología de trazabilidad genético-molecular para los vinos de Chile. El objetivo planteado por el nuevo Proyecto de Trazabilidad para los vinos de Chile, a desarrollar en conjunto con el INIA, FIA y empresas privadas no es menor. Y hasta hace unos años atrás simplemente parecía imposible de realizar. Para saber más sobre su metodología, alcances y cómo ser parte, conversamos con Irina Díaz Gálvez, parte del equipo enológico de la investigación de INIA. En esta conversación, dimos sin querer con un interesante hallazgo: saber que en el catálogo Internacional de Variedades (VIVC), Tamaragual, la cepa NN descubierta y desarrollada por el Centro Experimental de la Universidad Arturo Prat UNAP en Canchones, región de Tarapacá, es la misma genéticamente hablando que la Huevo de Gallo; ello según registros del INTA, Argentina ya … Sigue leyendo EN BUSCA DE HUELLAS GENÉTICAS PRECISAS