Entre un total de 87 aceites de oliva extra virgen, las catadoras chilenas especializadas Alicia Moya y Carola Dümmer hicieron su selección para una nueva edición de Guía Oliva. Del total participante, sólo 59 etiquetas chilenas y un aceite importado, cumplieron con los requisitos para ser incluidos en la publicación que se edita por segundo año consecutivo. Para ello, los aceites necesitaron acreditar su calidad virgen extra a través de un panel de expertos de la Universidad UTEM, además de obtener más de 65 puntos (en una escala de 0 a 100) en la cata descriptiva realizada por las autoras de la guía: las expertas chilenas Alicia Moya y Carola Dümmer. La Guía Oliva 2020 contiene información detallada de cada uno de los aceites seleccionados, junto con sugerencias para usarlos en la cocina, datos del productor y cómo comprarlos. Según sus autoras “esta es una herramienta para que el consumidor … Sigue leyendo LOS MEJORES DE LA GUÍA OLIVA 2020