El sommelier chileno Francisco Zúñiga prepara una nueva edición de su guía on-line exclusivamente dedicada a evaluar vinos elaborados a pequeña escala o a mano. Más de 150 viñas y cerca de 600 vinos incluyó lo que fue la primera versión de VINAU, una guía que cómo en su momento les contamos en WiP, de la mano del sommelier chileno Francisco Zúñiga, estaría enfocada en recomendar vinos elaborados en cantidades limitadas. Cabe destacar, que si bien, actualmente no existe una regulación que determine un número exacto que permita identificar la definición del concepto de pequeña producción, siguiendo la filosofía de su autor, la Guía VINAU se define como interesada en vinos con mínimo de intervención industrial durante la cadena de producción, pasando a tener una mayor interacción la mano del hombre y conservando así el sentido del hand made o “hecho a mano”. “La idea de hacer esta guía de vinos … Sigue leyendo SE VIENE 2DA EDICIÓN VINAU