“Creemos que el mejor Cabernet Sauvignon que podemos hacer lo podemos producir acá, en Macul. Y no sé nos ocurriría salir a buscarlo en otro lugar”. Son las once de la mañana en la Viña Cousiño Macul, y su sala de ventas, instalada en sus centenarias bodegas, ya está llena de gente. La campana, que da aviso del inicio del primer tour del día acaba de sonar. La oficina de Verónica Cousiño, quien nos espera, está en un edificio cercano, mucho más moderno, propio de este siglo. Aquí, la viña comparte oficinas con Crillón, la inmobiliaria que desde hace dos décadas se ha encargado de lotear y construir urbanizaciones en este mismo terreno de Peñalolén. Es el mismo lugar donde en 1856 el matrimonio formado por Isidora Goyenechea y Luis Cousiño fundaron la viña. El anuncio del año pasado, de un nuevo loteo de la propiedad de 300 hectáreas, para … Sigue leyendo VERÓNICA COUSIÑO. ELLAS AL MANDO