Identificar, multiplicar y difundir el valor de nuestro material genético prefiloxérico junto con  nuevas cepas criollas es la misión que nos dejó el experto francés en su visita a Itata y Maule. La venida de Jean Michel Boursiquot a Chile la semana pasada fue sorpresiva para muchos. Para el equipo de I+D de Viña Santa Carolina era un paso más, muy importante dentro de un plan de trabajo que llevan desarrollando en la bodega hace 7 años en busca de darle valor a nuestro material genético pre-filoxérico y sumar nuevas variedades para vino fino resistentes al cambio climático. Boursiquot era el experto francés que daría la visión del Viejo Mundo a este trabajo liderado por Andrés Caballero (enólogo en jefe de la bodega) y Jimena Balic (jefa  área I+D). Pues hasta ahora sólo contaban con la mirada internacional de Andrew Walker, experto norteamericano de la UC David, California. El Ministerio … Sigue leyendo VISITA DE JEAN MICHEL BOURSIQUOT. PARTE I