El proyecto del enólogo Ignacio Conca y el arquitecto Jorge Forni, retrato del bullante Santiago Centro antes del estallido social y la pandemia, hoy se reinventa.

Ignacio Conca, quien fuera enólogo de Viña TerraNoble por muchos años, no ha dejado de reinventarse durante estos últimos tiempos. Y lo ha hecho junto a su amigo de la infancia, el arquitecto Jorge Forni, un enamorado de su barrio, el Forestal. Por eso cuando un día se les ocurrió hacer un proyecto de vinos juntos, mientras se tomaban unas copas en un bar cerca de la casa de Forni, Forestal fue el nombre elegido. Pero no sólo era cuestión de nombre. El sueño era hacer por primera vez en Chile un vino pensado en un barrio, y no en un barrio cualquiera.

El Forestal, entre Plaza Italia y el Cerro Santa Lucía, en una zona muy céntrica de Santiago, había experimentado un renacer envidiable los últimos 20 años. Pasó de ser un sector de valiosa arquitectura en completo abandono, incluso peligroso, a un barrio bullante desde las primeras horas de la mañana hasta la noche: con cines de culto, galerías de arte, tres museos de trascendencia internacional, dos hoteles boutique e incluso visitas guiadas para conocer el legado de los arquitectos más famosos que construyeron la ciudad en siglos pasados. Además, por supuesto, este sector que reúne artistas, fotógrafos, actores y músicos, llenó sus terrazas y sótanos de piedra con una gran diversidad gastronómica. En darle el gusto a toda esa diversidad paladares pensaron Ignacio y Jorge para crear sus vinos.

Así nació El Cineasta, un Cabernet Sauvignon con toques de Petit Verdot; El Pintor, mezcla de Carmenère y Syrah, y ahora, justo en pandemia nació La Fotógrafa, un espumante Rosé elaborado con el método charmat que es 100% de Pinot Noir. Una familia (a $10.900 c/u) que en este último año ha tenido que reinventarse, porque El Forestal, lamentablemente ha sufrido un doble impacto: primero, el del Estallido Social que partió el 18 de octubre del 2019, después, el cierre de toda actividad comercial y cultural debido a la Pandemia COVID-19.

Así fue como el lanzamiento de La Fotógrafa ayer no pudo ser en el barrio, sino on-line, como toda las acciones de venta que han venido realizando Conca y Forni todo este tiempo.

Y por eso también atentos: tenemos un descuento especial hasta hoy viernes en la noche usando el código WiP1 en su página web www.forestalwines.cl para comprar 6 botellas de La Fotógrafa pagando sólo 4.

Lo primero que podemos decir de La Fotógrafa, el vino que probamos ayer durante su lanzamiento, es que comparte esa gráfica preciosa que resume la vida dinámica y artística del barrio. Luego que tiene un color rosa pálido muy atractivo, el que imaginamos pintado las copas al caer el sol en la calle José Victorino Lastarria, centro neurálgico de El Forestal. Ya en boca, es de burbuja suave, amable, igual que su acidez, mientras nos ofrece sutiles notas a  frutas rojas, como guindas y frambuesas en nariz y boca. Tal sutil como además su grado alcohólico, de apenas 11,5 grados, y su dulzor, más acorde con un Brut Nature. Cierto, no saca aplausos por la fuerza de su carácter, sino porque  tal como se lo propusieron sus hacedores,  es fresco y liviano,  y va a gustar a la mayoría. Incluyendo, claro, a los habitantes y visitantes eclécticos que daban vida a este precioso barrio. Yo además, incluiría a los que están preocupados por la línea, porque este Floresta Brut, con bajo grado de  alcohol y baja azúcar residual,  sí que es bajo en calorías.

Los invitamos a ver el live de lanzamiento junto a Ignacio Conca en el siguiente link: https://www.instagram.com/p/CHOa_E6nEI7/

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