Conversamos con Guillermo Mendoza, subgerente de asuntos públicos de Forestal Arauco, sobre el proyecto vitivinícola Viña Cucha Cucha, historia viva del Itata que hoy saca chispas. Hace ya más de uno año que fui por primera vez invitada a conocer el proyecto vitivinícola de Forestal Arauco, nacido en uno de los varios fundos que un día formaron la gran Hacienda Cucha Cucha (ver galería de fotos al final de la entrevista). Hacienda que desde su fundación no ha dejado de producir vinos.  Cuenta el libro “Viñas del Itata, legado de cinco siglos” (*), que la hacienda Cucha Cucha fue entregada a los Jesuitas  en 1627 con casa, viña y aperos para la labranza, por el vecino de Concepción Juan Ventura de Larma y Castillo.  El mismo libro detalla: “Cucha Cucha hacienda de Jesuitas en la parte norte del río Itata. Es grande y produce generosos vinos, trigo y engorda de ganado”. Cómo...