Nuestra colaboradora, la sommelier Leonor Soza, ha preparado una clase especial on-line para este martes 22 de noviembre a las 9 am.

Ya de vuelta de su viaje a la conversión anual de Sommeliers realizada la semana pasada en San Diego, Estados Unidos, la sommelier chilena Leonor Soza se prepara a dictar la Master Class que tendrá foco en el diseño de cartas de vinos.

Leo, nuestra colaboradora desde hace ya varios años (cuando se fue a continuar su carrera en Uruguay) tomó este reto, luego de haber ganado la Estrella Blanca (Whine Star) otorgada por la organización Star Wine List, en la carta que diseñó este año para el Hotel Costanero MGallery; reconocimiento que lo convierte en el único establecimiento de este país que figura en este listado de carácter internacional.

La carta que diseñó y postuló Leo este año, está disponible tanto en el Restaurante Cauce como en el Bar Cauce, ubicado en el lobby del hotel y junto a su cava. Según nos detalla su autora, está compuesta por 191 etiquetas, con foco en vino uruguayo, pero con una selección de ejemplares representativos provenientes de las regiones vitivinícolas más importantes de Argentina, Chile, España, Italia, Francia, Nueva Zelanda, Hungría y Portugal. La carta del hotel está disponible en http://starwinelist.com/wine-place/hotel-costanero-mgallery.

Ser parte del listado, explica Leo, es un gran mérito  pues el jurado clasificador de Star Wine List está formado por un panel compuesto por los mejores sommeliers del mundo y destacados profesionales del vino, entre ellos Pascaline Lepeltier, Paz Levinson, Marc Almert, Ferrán Centelles, Arvid Rosengren y Julie Dupouy.

A continuación les contamos de todos los detalles de la Master Class ¿Cómo crear una carta de vinos? que será on-line este martes 18 de noviembre desde las 9 horas hasta las 12:00, para ser parte. Y, así, ojalá ver el nombre de Chile próximamente en este listado internacional.

Master Class: ¿Cómo crear una carta de vinos?

Cuando: 22 de noviembre de 9 am a 12:00 horas

Modalidad: on-line /vía zoom.

Valor participación + diploma participación: $35.000 p/p (US$35)

Temática:

1) Una buena carta de vinos: ¿Qué la define?

2) Factores a considerar: Por dónde comenzar, analizar el cliente, otorgarle personalidad.

3) Estructura de la carta de vinos: ¿Cómo organizarla?

4) El precio del vino. Márgenes de rentabilidad

5) Cómo presentar la carta. Diseño y efectividad

6) Vinos por copa: ¿Cómo y cuántos seleccionar? Rotación

7) El upselling: Estrategias para aumentar las ventas

Inscripciones al mail: leonorsoza@gmail.com