Las cifras compartidas por informe OIV revelan además que los vinos de Chile son los que más crecen en las tres  categorías, blancos, rosados y tintos, si de producción se trata.

En 2021, la oferta y demanda de vinos tintos disminuyó. Una tendencia que muestra que total, en los últimos 20 años y la producción disminuyó un 25 % respecto del máximo alcanzado en 2004. Lo que ha dejado a todos asombrados, especialmente en países principalmente productores y consumidores de vinos tintos, como Chile, es que en este mismo período (de 2004 al 2021) la proporción de blancos ha superado de la tintos, aumentado hasta un 49 % de la torta; una tendencia que lideran Estados Unidos, Sudáfrica y Australia.

Las cifras fueron reveladas en un informe elaborado por la OIV tomando en cuenta datos desde el año 2000 al 2021,  correspondientes a los principales países productores del mundo. Los 27 países incluidos en éste, representan el 93% del vino  producido en el mundo  y el 76% del consumo. Elaborado por su «Departamento de Información Estadística», el informe de la Organización Internacional del Vino ofrece una visión general tanto de la evolución de la producción como del consumo mundial de vino por color en estos 20 años.

En general, destacan los autores del informe,  obtener información precisa sobre el vino blanco y el vino rosado ha sido particularmente desafiante. El principal motivo, está relacionada con que las cifras de vinos blancos puede contener vinos destinados  a elaboraciones de vinos espumosos o  su transformación mediante destilación. En ciertos casos, detallan, el cálculo es bastante complicado y da lugar a discrepancias. En lo que respecta al vino rosado, el principal problema es la falta de una definición única (*) y por lo tanto para algunos mercados esta categoría está incluida en los vinos tintos.

A continuación, les ofrecemos un resumen con las cifras más interesantes a nivel global y sobre los vinos de Chile que revela este informe de la OIV.

VINOS TINTOS

• La oferta y la demanda mundiales de vino tinto han descendido considerablemente en los últimos veinte años.

• En 2021, la producción disminuyó un 25 % respecto del máximo alcanzado en 2004.

• El descenso del vino tinto representaba una media del 48 % entre la producción total de vino a inicios del siglo XXI, mientras que en los últimos años esta proporción ha descendido hasta el 43 %.

Producción – La tasa de crecimiento en producción durante el período 2000-2021 fue negativa en todos los grandes países europeos productores de vino tinto. Cabe destacar la fuerte caída registrada en Francia, cuya producción de vino tinto es hoy un 50 % menor que a principios de siglo, al igual que en Italia.

• El aumento de la producción de vino tinto en los países productores no europeos, en particular Chile, Argentina, Austria, Estados Unidos y Sudáfrica, compensa este descenso, aunque solo parcialmente.
• De los diez países con el mayor porcentaje de producción de vino tinto, siete no son europeos.
• Chile es entre todos los países del mundo el que más crece en producción de tintos.
• Chile es el cuatro productor mundial en volumen de vinos tintos, y también primero en crecimiento (50% entre 2000 y 20021).
• Al contrario de Francia, que ha retrocedido un 50% en el mismo período. A su vez, es el cuatro país con la mayor producción de vinos tintos en su portafolio, los que equivalen a un 50% del total.

Consumo – A lo largo de los últimos veinte años, la demanda de vino tinto ha descendido principalmente en los grandes mercados europeos, sobre todo en Alemania, Francia, Italia y España.

• En todos los países europeos la tasa de crecimiento del consumo de vino tinto es negativa desde el año 2000.
• No hay ningún país europeo entre los seis países con el mayor porcentaje de consumo de vino tinto.
• Francia, Alemania e Italia registraron una disminución general durante el período examinado.
• Por el contrario, la tasa de crecimiento de los últimos veinte años es positiva para los vinos tintos en China, Estados Unidos, Rusia y Brasil.
• Los mayores consumidores de vinos tintos están concentrados en América y Asia.
• Los grandes productores de vino tinto presentan resultados diferentes con respecto a sus propias dinámicas de consumo.
• Si bien Chile no está en los rankings de mayor consumo en ninguna categoría por color,  sí está número dos, después de China y antes de Brasil, en el ranking de los países donde el consumo de vino tinto representa la mayor parte del consumo total, con participaciones del 92%, 81% y 71%.
• El top 10 en consumo de vinos tintos lo completa Argentina (70%), Japón (67%), Uruguay (59%), Canadá (57%) y Rusia (56%)
• China y Estados Unidos han sido testigos de un aumento significativo de sus porcentajes de consumo.
• Todos los otros países entre los 10 primeros productores de vinos tintos, han mantenido estable su cuota de consumo durante todo el período.

VINOS BLANCOS

• La oferta y la demanda mundial de vinos blancos han aumentado desde el 2000.

• La producción de vino blanco, que en 2021 aumentó un 13 % respecto al mínimo alcanzado en 2002, es superior a la producción de vino tinto desde el 2013.

• A principios de siglo, el vino blanco representaba en promedio el 46 % del total mundial, mientras que en los últimos años esta proporción ha aumentado hasta el 49 %.

• Uno de los principales motores del repunte en la producción de vinos blancos es el auge de los espumosos.

Producción – Los países que más han contribuido al aumento de la producción mundial de vinos blancos son Italia (por el éxito mundial del Prosecco), Estados Unidos, Sudáfrica y Australia.

• Por el contrario, en otros grandes países productores de vino blanco la producción se mantiene estable desde principios de siglo; es el caso de Francia y España.
• Francia y España ocupan respectivamente los puestos segundo y tercero en la lista de los mayores productores mundiales de vino blanco, sin crecimiento.
• Chile, entre todos los países del mundo, es el que más crece en producción de vinos blancos, con un 90% de crecimiento entre 2000 y 2021, y esta número 8 en la lista de los 10 países con mayor producción de vinos blancos.

Consumo – El aumento de la demanda de vino blanco se debe principalmente a la evolución de tres importantes mercados para el vino espumoso: Estados Unidos, Alemania y Reino Unido.

• El aumento del consumo en Estados Unidos, Alemania y Reino Unido compensa con creces el descenso observado en países que son grandes consumidores de vino, en particular Francia y España.
• Cabe destacar que el 89% de la producción de vinos en  Nueva Zelandia es de vinos blancos (lo que representa el 1.9% de la producción mundial). Este porcentaje de producción nacional ubica a Nueva Zelandia en el primer lugar  entre países con mayor porcentaje de producción de blancos.
• Chile ni siquiera aparece entre los 10 primeros países productores de vinos blancos en relación a cómo distribuyen su torta de producción interna, a pesar de que suma un 2.7 % de la producción mundial. 

VINOS ROSADOS (* definición)

• En los últimos veinte años, la oferta y la demanda mundiales de vino rosado ha aumentado un  25 %.

• A principios de siglo, el vino rosado representaba entre el 6 % y el 7 % de la producción mundial, mientras que en los últimos años esta proporción ha superado el 8 % de media.

• Como en el caso del vino blanco, el crecimiento del mercado de los rosados se explica principalmente por el aumento de la demanda en Reino Unido, Alemania y Estados Unidos.

Producción. La oferta de vino rosado está mucho más concentrada que la de vino tinto y vino blanco.

• En 2021, los diez mayores países productores de vinos rosados representaron casi el 90 % del total mundial.
• La producción de vinos rosados ha aumentado principalmente en países del hemisferio norte, sobre todo en Francia.
• Los tres primeros países productores de vinos rosados representan dos tercios de la producción. Ellos son: Francia, España y Estados Unidos.
• Países como Chile y Sudáfrica también han registrado tasas de crecimiento muy elevadas en los últimos veinte años.
• Chile, entre todos los países del mundo, es el que más crece en producción de vinos rosados (800% entre 2000 y2021), a pesar de que está último en la lista de los 10 países que más producen rosados del mundo.

Consumo. Con más de un tercio de toda la demanda, Francia es, con diferencia, el principal mercado consumidor del mundo.

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(*) Cabe destacar que bajo definiciones de la OIV para producir vinos rosados se pueden utilizar varios métodos, incluidas sangría de mostos tintos,  maceración de uvas tintas pero con menor maceración y  la mezcla de vino tinto y blanco.

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Las principales fuentes del informe OIV   son las siguientes:

• Datos oficiales proporcionados por los Estados miembros de la OIV a través de cuestionarios;

• Informes oficiales publicados por organismos gubernamentales o agencias intergubernamentales;

• Informes publicados por organizaciones que representan a la sector vitivinícola o sector agrícola;

• Proveedores de datos privados;
• Prensa especializada y revistas técnicas.

Puedes descargar el  informe completo aquí.OIV-FOCUS-2023_Evolution_of_the_world_wine_production_and_consumption_by_colour_0