Pertenece a la línea más económica de una bodega boutique del Valle de Casablanca, y desde ahora es el único Sauvignon Blanc que tendrán. Chan chan! hoy les explicamos la razón y el por qué deben probarlo este verano.

Vestirse de blanco y sombrero para un evento que no es un matrimonio puede parecer una cacho innecesario, pero cuando ves a Tamara de Baeremaecker, regia a sus más de 40, con sus ojos azules, del mismo color del mar que está de fondo, de blanco y con su sombrero de paja, explicando cómo son sus vinos de la viña Loma Larga, dices: ¡dale, vístete de blanco!

2018 fue la cuarta vendimia de Tamara al mando de los vinos de Loma Larga, una de las pocas viñas boutique que hay en el Valle de Casablanca. Eso quiere decir que producen poco, a partir sólo de viñedos propios. También quiere decir que los vinos que hace esta enóloga chilena (aunque no lo parezca), los hace en la bodega de Loma Larga, ubicada dentro de su mismo viñedo.

Tamara nos cuenta sobre su único Sauvignon Blanc 2018 durante el evento que se realizó ayer en Algarrobo (17 de enero), organizado por Viñas de Casablanca, para celebrar su acostumbrado #SBbytheSea. La invitación sugería vestir de blanco.

Tamara fue una de las pocas enólogas en jefe de las 13 viñas participantes, pues la gran mayoría por estos días aprovechan a irse de vacaciones de verano con las familias. Lo que es todo un lujo, porque esos ojos azules saben mucho sobre vinos y sobre Sauvignon Blanc. Antes de Loma Larga, Tamara trabajó para Viña Concha y Toro, junto al mítico enólogo Ignacio Recabarren: el hombre de Chile que primero fue hasta Nueva Zelandia para aprender a hacer vinos blancos del frío.

Lomas del Valle Sauvignon Blanc 2018 es el vino que nos presentó ayer, explicándonos que este será el único Sauvignon que tendrá la viña por ahora, o desde ahora. La razón: Lomas del Valle fermentado 100% acero, ha sido desde que salió al mercado el que siempre gusta más, muy por sobre el Loma Larga tradicional, el primero que hicieron, y que es mucho más complejo, con guarda en barricas; y que sí, ahora desapareció.

«Para mi el Sauvignon Blanc, dice Tamara, es un vino que debe ser fresco, auténtico, relajado… para beber ahora, frente al mar. Es un vino al que no hace falta buscarle su complejidad como a otras variedades, como al Cabernet Sauvignon o Chardonnay». Y así es ni más ni menos, justamente este Sauvignon Blanc.

Confusamente pensé que tenía el bonus track además de un 15% del Valle del San Antonio; algo que los terroiristas dirán es un descriterio (pero la ley en Chile dice que es posible mezclar zonas hasta un 25% y  15% para exportar a Europa según acuerdos internacionales). Pero efectivamente, tras hacernos la observación en los comentarios, no tiene nada de San Antonio. Sí  mi otro favorito precio/calidad del día (ver nota aquí) .

Sobre la cosecha 2018 nos dice Tamara: «Me gusta su equilibrio y la acidez que le dio a los vinos».

Entonces Lomas del Valle Sauvignon Blanc 2018 es todo eso, 100% de los viñedos de la viña en Casablanca: con aromas más austeros que exuberantes, con notas a pera y limón fresco, y con una divina acidez en boca. Todo ello acompañado de mucho sabor a lima en la boca que perdura en su final. Un blanco que frente al mar, piscina, lago o río… pide servirlo bien heladito, con bocados fáciles y sin complejidad de preparar en la cocina. ¿Ideas? Quesillo fresco con ají verde y aceite de oliva, ostras, ceviches, ensaladas frescas… vegetales a la parrilla, todos ellos con sus gotitas de limón, eso sí del recién exprimido por favor.  Precio $6.900. 

Por supuesto ayer degustamos todos los Sauvignon Blanc del evento #SBbytheSea y este Lomas del Valle fue uno de nuestros favoritos por su gran relación precio calidad. Aunque hubo más vinos para recomendar claro que sí. El lunes les contaremos más sobre esta cata que este año en particular hicimos en busca de respuestas a una pregunta que dejó en el aire un colega: ¿Qué está haciendo Casablanca con su cepa emblema para llevarla un paso más allá?  En esta misma nota bien se pueden leer algunas respuestas entre líneas, pero hay mucho más detrás. Paciencia ¡Hasta el lunes y muy feliz finde!

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